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青島將推特色菜三大件+三小件

來源: 作者: 責任編輯:胡白雪 2019-06-27 15:07:12 字號:A- A+

旅游旺季馬上就要到了

對于來自五湖四海的游客們來說

青島海鮮和特色菜是必嘗的美味

哪幾種菜品最值得推薦呢?

聽聽美食專家怎么說!

第四屆世界廚師藝術節期間,青島新聞網記者采訪到中國烹飪協會特邀副會長、山東烹飪協會特邀副會長、青島餐飲行業協會會長李東深,他表示,青島正在創建國際海洋名城,也積極申辦了海洋美食之都,這個概念將給青島旅游城市增添亮點。借著第四屆世界廚師藝術節的節點,邀請到國內外美食家探討海洋美食之都的建設方案。

打造讓游客難忘的青島味道

青島將積極推出特色菜:三大件+三小件

“青島食品最顯著的特色就是鮮,經過一系列調研、考察,國內外專家組據此命名了來到青島必吃的‘三大件’和‘三小件’。”李東深表示,三大件就是海參、鮑魚和大蝦,其實在青島老百姓的家宴、婚宴、寶寶宴上,鮑魚和大蝦已經是常態化的菜品了。三小件是指蛤蜊、石化菜和蠣蝗,這些都是魯菜地域化的菜品,好吃不貴。




“來到青島的國內外游客,記住青島味道最直接的方式就是通過吃,一蝦多吃、一貝多吃等烹飪方式可以讓游客吃了就會記住,吃了還想吃。作為餐飲工作者,我們要義不容辭地擔負起社會責任,把青島美食推向全國、推向世界。”

在推廣青島菜標準化的方面,李東深表示,現已經有初步規劃,要和酒店管理學院等高校的專業老師、烹飪大師一起整合成研發隊伍,把命名三大件、三小件食材進行規范,完善來到青島必吃的食材,把青島菜的概念放大、推廣到全國乃至世界。

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